کشک و بادمجون

بعله

ایشون

همین عجقی که مشاهده مینمایید

از دسته عشق های زندگی من به عنوان یک کودک بوده تا همین الان

و خوب این دومین باره که درست کردم و راضی بودم 

مواد لازم :

بادمجان نیم کیلو

کشک : چهار/پنجم یه شیشه کوچیک!!! حالا عکس شیشه هه رو گذاشتم دستتون بیاد

پیاز : 3تا بزرگ

سیر : 4 حبه متوسط

نعناع : به مقدار دلخواه

نمک : ایضا به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

خـــــــــــــــــوب، بادمجونها رو پوست میگیریم حلقه حلقه میکنیم نمک میزنیم میذاریم تلخی شون بره

بعد هم میشوریمشون، و سرخشون میکنیم و میذاریم روغنشون بچکه

پیاز رو خورد میکنیم (حلقه حلقه، نگینی  و یا اینکه اگر توی خونباده شما مثل خونباده ما اعضایی زندگی میکنن که از پیاز متنفرن با بلندر بلندشون میکنیم) و میذاریم توی روغن داغ

بعد هم سیرها رو ری ریز و له میکنیم و به پیاز داغ ها اضافه میکنیم

حالا بادمجون ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا این مواد عطر و طعمشون به خورد هم دیگه بره!

بعد با گوشت کوب و یا پشت قاشق یه کمی له میکنیم بادمجونها رو

روی شیشه کشک نوشته بود که باید بذاریم بیست دقیقه بجوشه

من او مقدار کشک رو با آب قاطی کردم و با چنگال زدم به بادمجونها اضافه کردم و باز هم آب روشون ریختم و گذاشتم قل بخورن

و هی هم زدم تا ته نگیره و حین همین هم زدن ها هی له کردم بادمجونها رو

آبشون که تبخیر شد و کشک ها به خورد بادمجونها رفت

نعناع ها رو توی کمی روغنِ داغ هم میزنیم و همونطور که سعی میکنیم روغن نعناع ها اضافه نشن به بادمجونها اضافه شون میکنیم

طعمش رو میچشیم ببینیم نمکش چطوره و اگر کم بود اضافه میکنیم!!

خوب

توی ظرف میکشیم میکنیم و با پیاز داغ و نعناع داغ سروش میکنیم!!

این پیاز داغ های روش خوبیشون اینه قابلیت جدا شدن دارن و دیگه آقای پدر و خواهر جان غُرغُر نمیکنن!!

پ.ن : بعضی ها توی کشک و بادمجون عدس پخته  و گردو هم اضافه میکنن که  خیلی خوشمزه ش میکنه

پ.ن : به نظر من هرچقدر پیاز داغش بیشتر باشه، همونقدر هم خوشمزه تر میشه

نوش جــــــــــــــــــــان